介紹

酵母能夠代謝一些食物,而不是其他人的。為了使生物體利用的一個潛在來源的食物,它必須有能力運送食品進入細胞。它還必須有適當的酶能夠破壞食物的化學鍵有用的方式。對所有生物糖是至關重要的。酵母可以通過兩種方式對糖的代謝,耗氧,或借助氧氣厭氧,沒有氧氣。當酵母代謝糖在厭氧條件下,乙醇(CH3CH2哦)和二氧化碳(有限公司2)氣體產生。一個方程的發酵單糖葡萄糖(C6H12O6)是:

{\文本{C}} _{\文本{6}}{\文本{H}} _{\文本{12}}{\文本{O}} _{\文本{6}}\文本{2}}{\ \{\文本{CH}} _{\文本{3}}{\文本{CH}} _{\文本{2}}{哦}}{\文本+文本{2}}{\ \{\文本{有限公司}}_{\文本{2}}+能量

如果糖是現成的,麵包酵母(釀酒酵母)喜歡代謝葡萄糖和其他糖厭氧發酵。這也被稱為瑰柏翠的效果。酵母的代謝活動可以由測量乙醇生產的速度使用乙醇傳感器發酵容器內。的乙醇生產發酵速率的直接指標。

在初步的活動,您將使用一個乙醇傳感器來確定由酵母發酵的葡萄糖的速率。

完成初步的活動後,您將首先使用參考源來找到更多關於糖,呼吸和酵母。你會選擇和一個可研究的問題進行調查處理糖的呼吸酵母。中需要考慮的一些主題參考搜索包括以下:

  • 糖
  • 碳水化合物
  • 單糖
  • 二糖
  • 多糖
  • 酵母
  • 酶
  • 新陳代謝
  • 有氧呼吸
  • 無氧呼吸

目標

  • 識別變量,設計並執行實驗,收集數據,分析數據,得出結論,製定基於證據的知識要求的實驗。
  • 獲取圖形表示,發酵速率。
  • 確定由酵母發酵速率而使用不同的糖。
  • 確定哪些可以作為一種食物來源,糖酵母。