介紹

溫度變化對生物有深遠的影響。酶催化的反應對溫度的微小變化尤其敏感。正因為如此,的新陳代謝變溫動物,生物體內部的體溫是由周圍環境決定的,通常是由周圍的溫度。使用酵母在麵包的麵包師是清楚的認識到這一點。使用酵母發酵麵包(使它上升)。麵包酵母應當通過發酵糖,產生二氧化碳,有限公司2作為一個垃圾產品。一些二氧化碳被麵團和形式小口袋,使麵包光“空氣”。如果酵母沒有溫暖得當,它將不會作為發酵劑;酵母細胞會燒糖太緩慢。在這個實驗中,你將看到酵母細胞發酵(在沒有氧氣燃燒糖)在不同溫度和測量他們的發酵。每個團隊將被分配一個溫度和與其他類成員分享他們的研究成果。

你會觀察酵母在厭氧條件下,監測空氣壓力的變化由於有限公司2發布的酵母。當酵母將糖在厭氧條件下,乙醇(酒精)和有限公司2釋放方程表示如下:

{{\文本{C}} _{\文本{6}}}{{\文本{H}} _{{\文本{12}}}}{{{O} \文本}_{\文本{6}}}\{\文本{2 C}}{{\文本{H}} _{\文本{3}}}{\文本{C}} {{{H} \文本}_{\文本{2}}}{\文本{哦+ 2 C}} {{{O} \文本}_{\文本{2}}}{\文本結構為{+能源}} {\文本{葡萄糖}}\{\文本{乙醇+二氧化碳+能源}}

因此,酵母的代謝活動可能被測量通過監測在試管中氣體的壓力。如果酵母呼吸耗氧,就不會有改變的壓力氣體在試管中,因為氧氣被消耗以同樣的速度為有限公司2生產。

目標

在這個實驗中,你會的

  • 使用氣體壓力傳感器測量壓力的變化,由於二氧化碳釋放在呼吸。
  • 確定發酵的酵母在不同溫度下的速率。