簡介

乳糖，一種天然存在於哺乳動物奶中的雙糖糖，被嬰兒用作他們最初的能量來源之一。在嬰兒時期，母乳往往是孩子唯一的營養來源。這種乳糖必須經過酶的反應，將雙糖分子分離為兩個單糖;葡萄糖和半乳糖。這種作用是在小腸內壁的細胞中進行的。促進“破壞”反應的酶被稱為乳糖酶。分裂後，產生的單糖分子被釋放，乳糖酶可以再次反應。葡萄糖分子被吸收並運輸到肝髒，而半乳糖分子經過另一種酶促反應將其轉化為葡萄糖。

在這個實驗室裏，你將評估乳糖酶的功能。一種方法是通過測量產生的葡萄糖量來確定酶是否將雙糖轉化為葡萄糖和半乳糖。你可以使用最初為糖尿病患者製作的葡萄糖試紙來檢測葡萄糖水平。測試條的顏色範圍顯示糖在溶液中的濃度。

另一種測試乳糖酶活性的方法是測量CO的產生2氣體通過酵母。據推測，酵母無法消化乳糖。酵母在呼吸過程中有氧代謝葡萄糖，根據公式:

{{\文本{C}} _{\文本{6}}}{{\文本{H}} _{{\文本{12}}}}{{{O} \文本}_{\文本{6}}}{\文本結構為{+ 6}}{{{O} \文本}_{\文本{2}}}\{\文本{6 C}} {{{O} \文本}_{\文本{2}}}{\文本結構為{+ 6}}{{{H} \文本}_{\文本{2}}}{\文本{O +能源}}

水被生產出來，CO2在糖酵解過程中糖被分解時釋放出來。通過監測CO的生產2，我們可以用酵母來指示乳糖酶活性。

目標

在這個實驗中，你會

  • 測試乳糖酶的作用。
  • 用葡萄糖試紙監測葡萄糖的存在。
  • 確定酵母是否能代謝葡萄糖、乳糖或半乳糖。