介紹

旋光計可用於動力學實驗遵循光學活性的樣品的濃度的變化反應所得。光學活性的化合物的糖是常見的例子。蔗糖是一種二糖,可以分解成兩個取代基單糖,葡萄糖和果糖。

這個過程發生在水中太慢實時監控任何規模,所以催化劑,酸或酶,必須添加到加快反應速率。在這個實驗中,使用鹽酸催化反應而率是使用偏振計監測。實驗將重複使用酶轉化酶催化反應。

目標

在這個實驗中,你會的

  • 使用偏光計計算蔗糖的旋光率。
  • 觀察蔗糖的乳溝動力學與酸催化劑,鹽酸。
  • 觀察乳溝動力學的蔗糖酶催化劑,蔗糖酶。
  • 計算每次運行的速率常數的旋轉讀數。