簡介
維生素和礦物質表現出熒光是很常見的。食品科學家利用這一特性，使用熒光光譜來量化食品中熒光化合物的數量。維生素B2，也被稱為核黃素，是一種相對穩定、熒光強烈的化合物，是一種必需營養素，這使其成為研究的理想選擇。
在本實驗中，您將使用熒光分光光度計測量核黃素的吸收光譜，並確定熒光激發的最佳波長。然後測量核黃素的熒光光譜，並確定其斯托克斯位移，即最大發射波長和最大吸收波長之間的差值。在對標準維生素B2樣品進行熒光表征後，您將研究各種飲料以確定其維生素B2濃度。然後將您的數值與標簽上所述的B2濃度進行比較，以確定您的技術和測量的準確性。
目標
- 測量核黃素的吸收光譜，以確定熒光激發的最佳波長。
- 能量飲料中維生素B2的熒光觀察。
- 測量維生素B2標準的熒光校準曲線。
- 計算能量飲料中維生素B2的濃度。
- 將測量值與規定濃度進行比較，以確定精度。
